|
|
Gebakken Kwarktaart Met Vers Fruit
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: / Banket
Soort keuken: Amerikaanse keuken
Techniek:
Aantal personen: 12 personen
Ingredienten:
175 gram volkorenbiscuitjes
- 50 gram ongezouten gesmolten boter
- 450 gram kwark
- 1 1/2 dl zure room
- 115 gram poedersuiker
- 3 eiwitten
- 3 eierdooiers
- geraspte schil van 1 citroen
- 2 eetlepels Marsalsa (Italiaanse wijn)
- 1/2 theelepel amandelessence
- 50 gram amandelsnippers
- 50 gram rozijnen
- 450 gram fruit als vijgen, kersen, perziken en aardbeien
- muntblaadjes voor garnering
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Verwarm de oven voor op 180 graden.
Bekleed de zijkanten van een springvorm
met een doorsnede van 25 cm met ingevet bakpapier.
Meng de biscuitjes met de boter en
druk dit stevig aan op de bodem van
de springvorm en laat het 20 minuten koelen.
Klop de kwark, zure room, suiker,
eierdooiers, citroenschil, Marsala
en amandelessence in een grote kom door
elkaar tot een glad en romig mengsel.
Klop de eiwitten stijf en spatel ze met
de amandelsnippers en rozijnen
door het kwarkmengsel.
Schenk het mengsel over de bescuitbodem
en bak de taart 45 minuten tot hij
gerezen is en in het midden stijf wordt.
Laat de taart in de vorm afkoelen.
Verwijder voorzichtig de vorm
en het bakpapier.
Laat de taart 1 uur op een koele plek
rusten en versier hem met het fruit.
|
|
|